У Львові вивчають феномен галицької кухні

Упродовж  двох днів у Львові на подвір’ї Музею ідей пройде Перший міжнародний форум «Галицька кухня: славні традиції, велике майбутнє». Йому присвятили наукову конференцію, яка сьогодні відкрилась у Львівському національному університеті ім. Івана Франка.

Відкрив форум  голова міста Андрій Садовий та консул Генерального консульства Республіки Польща у Львові Мар’ян Орліковський.

Наукова конференція розпочала академічний дискурс на тему феномену галицької кухні в руслі культурології, історії та філософії. Бо вже видано наукове дослідження під назвою «Філософія галицької кухні», яке розповідає про цей феномен. На форум  приїхали ресторатори з Польщі, Росії, Вірменії. Є дуже багато фахівців, які цікавляться специфікою галицької кухні. Всі вони матимуть можливість поспілкуватись і її оцінити. Адже на подвір’ї Музею ідей працюватиме ярмарок галицьких продуктів, де проводитимуться майстер-класи, презентації.

 Під час форуму відбудеться перша повоєнна українсько-польська гастрономічна дуель між письменниками Юрієм Винничуком та Ханною Шимандерською.

Проректор Львівського національного університету ім. Івана Франка Марія Зубрицька зауважила, що кухня є частиною локальної та національної ідентичності. Вона розповіла, що «1-шу українську загальнопрактичну кухню»  1929 року видала невістка Івана Франка Ольга Франко в Коломиї.